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Panna Cotta con frutos del bosque

Este adorable postre es perfecto para poner el punto dulce a cualquier celebración. Se pueden hacer con antelación y mantenerlos en la nevera.

Panna Cotta con frutos del bosque

Para 8 personas:

  • 2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 1/2 de nata líquida espesa
  • 2 tazas de yogur natural
  • 1/2 tazas de miel
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cesta de frutas del bosque, como moras, arándanos, frambuesas y fresas
  • 1/3 taza de moscatel (o vino dulce)
  • 1/3 taza de azúcar

Espolvorea la gelatina sobre el agua en una cacerola pequeña y deja reposar 1 minuto para que se ablande. Agregar la nata y una pizca de sal.

Calentar suavemente a fuego medio-bajo, mezclando hasta que la gelatina se disuelva.

Mezclar el yogur, la miel y extracto de vainilla. Seguidamente, añadir a la mezcla de crema y batir hasta que esté bien combinada.

Vertir la mezcla en 8 pequeños recipientes y enfriar, tapado, hasta que cuaje, por lo menos 3 horas.

Combinar las bayas, el azúcar y el vino en un tazón mediano. Cubre y refrigera hasta que el jugo de bayas y el jarabe formen un sirope, mezclando con frecuencia, por lo menos 1 hora y hasta 2 horas.

Coloca las bayas por encima de la panna cotta.